Kan een platte ijzeren steak worden gebruikt in roerbakgerechten?

Flat iron steaks, ook wel blade steaks genoemd, zijn malse, smaakvolle stukken rundvlees. Ze zijn relatief mager en hebben een goede hoeveelheid marmering, waardoor ze een uitstekende keuze zijn om te roerbakken.

Wanneer u een platte ijzeren biefstuk kiest om te roerbakken, zoek dan naar een biefstuk die ongeveer 2,5 cm dik is en een goede marmering heeft. Je kunt je slager ook vragen om de biefstuk tegen de draad in te snijden, waardoor hij malser wordt.

Om een ​​platte ijzeren steak te roerbakken, verwarm je een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg wat olie toe en voeg dan de biefstuk toe. Kook de biefstuk ongeveer 2 minuten per kant, of tot hij aan de buitenkant bruin is en tot de gewenste gaarheid is gekookt. Haal de biefstuk uit de pan en zet opzij.

Voeg je groenten en saus toe aan de koekenpan en kook tot de groenten gaar zijn. Voeg de biefstuk terug aan de koekenpan en meng om te combineren. Serveer onmiddellijk.