Wat is de minimale voedselveiligheidscertificering die vereist is om in een keuken te werken?

De vereisten voor voedselveiligheidscertificering variëren per land en regio, maar over het algemeen is ten minste een basisniveau van voedselveiligheidstraining vereist voor alle voedselverwerkers, inclusief degenen die in keukens werken. De minimaal vereiste certificering kan worden verstrekt door een geaccrediteerd trainingsprogramma voor voedselveiligheid en kan betrekking hebben op onderwerpen als preventie van door voedsel overgedragen ziekten, persoonlijke hygiëne, schoonmaken en ontsmetten, veilige omgang met voedsel en allergeenbeheer. Aanvullende voedselveiligheidscertificeringen of training kunnen vereist zijn voor personen die werken in voedselbedrijven met een hoger risico of in specifieke functies binnen de voedingsindustrie.

Hier volgen enkele algemene voedselveiligheidscertificeringen die vereist zijn voor keukenwerk in verschillende landen of regio's:

VS:

- ServSafe Food Handler-certificering (of door de staat goedgekeurd equivalent)

Canada:

- FoodSafe (Canada) niveau 1- of niveau 2-certificering

Europese Unie:

- Basisopleiding voedselhygiëne (Verordening (EG) nr. 852/2004)

Verenigd Koninkrijk:

- Niveau 2 Award in voedselveiligheid voor catering (Engeland, Wales en Noord-Ierland)

Australië:

- Certificaat van voedselveiligheidstoezichthouder (of door de staat/territoria goedgekeurd equivalent)

Nieuw-Zeeland:

- Nationaal certificaat in voedselveiligheid (niveau 2)

Deze certificeringen zorgen ervoor dat voedselverwerkers over de kennis en vaardigheden beschikken om veilig met voedsel om te gaan en consumenten te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten. Het is echter belangrijk op te merken dat specifieke vereisten voor voedselveiligheidscertificering kunnen verschillen, afhankelijk van de lokale regelgeving en het type voedselbedrijf.