Hoe droog je maïs?

Het drogen van maïs is essentieel om het te behouden en bederf te voorkomen. Hier is een stapsgewijs proces voor het drogen van maïs:

1. Oogsten en pellen:

- Oogst de maïs als de schil volledig droog is en de korrels stevig en mollig zijn.

- Verwijder de kafjes door ze terug te pellen en de korenaren bloot te leggen.

2. Reiniging:

- Verwijder vuil, puin of zijde van de maïskolven. Borstel ze voorzichtig om ze schoon te maken.

3. Blancheren (optioneel):

- Blancheren helpt de kleur en voedingsstoffen van de maïs te behouden.

-Breng een grote pan water aan de kook om te blancheren.

- Dompel de maïskolven 2-3 minuten in kokend water.

- Doe de maïskolven onmiddellijk in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.

4. Aftappen:

- Laat de korenaren goed uitlekken om overtollig water te verwijderen.

5. Droogmethoden:

een. Luchtdrogen:

- Hang de korenaren op een goed geventileerde, schaduwrijke plek met goede luchtcirculatie.

- Bind de maïskolven in bosjes bij elkaar om te voorkomen dat ze elkaar raken.

- Deze methode kan enkele weken of zelfs maanden duren, afhankelijk van het klimaat.

b. Droogoven:

- Als u een dehydrator heeft, kunt u deze gebruiken om het droogproces te versnellen.

- Schik de maïskolven op de bakjes van de droogoven en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.

- Stel de dehydrator in op een temperatuur tussen 38°C en 52°C (100°F en 125°F).

- Droog de maïs gedurende enkele uren, of totdat de korrels hard en broos zijn.

c. Ovendrogen:

- Verwarm de oven voor op de laagste stand (meestal 77°C).

- Plaats de maïskolven op een rooster op een bakplaat.

- Zet de ovendeur een stukje open, zodat het vocht kan ontsnappen.

- Droog de maïs gedurende 2-3 uur en controleer af en toe of ze niet te droog worden.

6. Testen op droogheid:

- Om te controleren of de maïs droog is, verwijdert u één korrel en probeert u deze doormidden te breken.

- Als de korrel gemakkelijk breekt en breekt, is de maïs droog.

- Als de pit nog zacht is of buigt, moet deze langer drogen.

7. Gedroogde maïs bewaren:

- Bewaar de gedroogde korenaren in een luchtdichte verpakking of afgesloten zakken.

- Bewaar de container op een koele, droge plaats, zoals een voorraadkast of kast.

- Goed gedroogde maïs is enkele maanden houdbaar.

Houd er rekening mee dat de droogtijd kan variëren, afhankelijk van het vochtgehalte van de maïs, de droogmethode en het omringende klimaat. Pas de droogtijd zo nodig aan om goed gedroogde maïs te verkrijgen.