Welke soort steen wordt het meest gebruikt bij het slijpen van messen?

Wetstenen zijn de meest gebruikte stenen voor het slijpen van messen. Ze zijn gemaakt van verschillende schurende materialen, zoals siliciumcarbide, aluminiumoxide of natuurstenen zoals Arkansas-steen of Japanse waterstenen. Deze stenen zijn verkrijgbaar in verschillende korrels, die de grofheid of fijnheid van de steen bepalen, waardoor gebruikers afhankelijk van de behoefte verschillende scherpteniveaus kunnen bereiken.