Kan maïszetmeel in de Chinese keuken het tangmeel vervangen?

Maïzena mag nooit worden gebruikt in plaats van Tang-meel. Hoewel veel koks geloven dat het mogelijk is om maizena te ruilen voor Tang, dienen ze in een recept totaal verschillende doeleinden. Maïszetmeel werkt als verdikkingsmiddel, terwijl Tang, een product op basis van tarwe, voornamelijk als rijsmiddel wordt gebruikt.