Hoe bereid je een aardpeer voor op het koken?

1. Selecteer de artisjokken. Zoek naar stevige, zware artisjokken met compacte, goed gesloten bladeren. Vermijd artisjokken die zacht zijn of bruine of verkleurde bladeren hebben.

2. Verwijder de harde buitenste bladeren. Pak de artisjok met één hand vast en de stengel met de andere hand, en draai om de stengel eraf te breken. Gebruik vervolgens je vingers of een mes om de harde buitenste bladeren te verwijderen, waarbij de bleke binnenste bladeren zichtbaar blijven.

3. Maak de artisjok schoon. Gebruik een scherp mes om de resterende buitenste bladeren af ​​te snijden, zodat het hart van de artisjok zichtbaar wordt. Snijd ongeveer 1/2 inch van de bovenkant van de artisjok af en verwijder de stekelige uiteinden.

4. Maak de artisjok schoon. Verwijder met je vingers of een kleine lepel de choke, het pluizige materiaal in het midden van de artisjok. Spoel de artisjok af onder koud water om eventueel achtergebleven vuil en puin te verwijderen.

5. Stom of kook de artisjok. Doe de artisjok in een stoompan of vergiet boven een pan met kokend water. Stoom de artisjok gedurende 20-30 minuten, of totdat de bladeren zacht zijn en gemakkelijk van de bodem kunnen worden getrokken. Je kunt de artisjok ook ongeveer 15-20 minuten in een pan met gezouten water koken, of tot hij gaar is.

6. Serveer de artisjok. De artisjok kan heel geserveerd worden, met een dipsausje zoals mayonaise of boter, maar kan ook gebruikt worden als ingrediënt in andere gerechten, zoals salades of pasta.