Brandt ahornsiroop als je het kookt?

Ahornsiroop kan verbranden als je het kookt. Wanneer ahornsiroop wordt gekookt, verdampt het water in de siroop, waardoor een geconcentreerde suikeroplossing achterblijft. Deze suikeroplossing kan temperaturen bereiken van meer dan 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit), wat heet genoeg is om de suiker te laten verbranden. De gebrande suiker geeft de ahornsiroop een donkere kleur en een bittere smaak.