Hoe droog je papaya om het vlees malser te maken?

Je kunt papaya tot poeder drogen om vleesvermalser te maken. Hier zijn de stappen:

Voorbereiden en snijden:

1. Kiezen:Pluk rijpe, onbeschadigde papaja's.

2. Schil en snijd:verwijder de schil en verwijder eventuele zaadjes.

3. Plakjes:Snijd het vruchtvlees in dunne, gelijkmatige plakjes.

4. Blancheren:Breng water aan de kook in een pot. Dompel vervolgens de papajaschijfjes ongeveer een minuut in kokend water om eventuele enzymen te inactiveren.

5. Giet af:doe de geblancheerde plakjes snel in een vergiet om overtollig water af te tappen.

Droog het:

1. Oven voorverwarmen:Zet de temperatuur op de laagste stand. (Meestal rond de 66°C/150°F.)

2. Bakplaten:Bekleed de bakplaten met bakpapier.

3. Verspreiden:Schik de papaya-plakken in een enkele laag op de bakplaten, zonder ze te verdringen.

4. Drogen:Plaats de bakplaten in de oven en laat de deur op een kier staan, zodat het vocht kan ontsnappen.

5. Omdraaien en controleren:Controleer de plakjes regelmatig. Draai de bakjes en draai de papayastukjes voorzichtig om, zodat ze gelijkmatig drogen.

Vermalen en bewaren:

1. Wanneer droog:De papaja's zijn droog als de stukjes broos worden.

2. Afkoelen en laten uitharden:Laat de plakjes volledig afkoelen voordat u ze maalt.

3. Vermalen tot poeder:Gebruik een koffiemolen of blender om de droge plakjes tot een fijn poeder te verwerken.

4. Bewaren:Bewaar het papajapoeder in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur op een koele en donkere plaats.

Wanneer u klaar bent om uw papaja-vleesvermalser te gebruiken:

1. Aanbrengen op vlees:Strooi het papajapoeder rechtstreeks op het vleesoppervlak. Zorg voor een gelijkmatige verdeling.

2. Tijd om te marineren:Laat het vlees minimaal een uur in de koelkast marineren. Hierdoor kan de protease in de papaja de eiwitten van het vlees afbreken.

3. Kook zoals gewenst:kook het vlees na het marineren volgens uw recept of de gewenste methode.

Onthoud dat hoewel papaja een natuurlijke vleesvermalser is vanwege het enzym papaïne, het nog steeds essentieel is om de voedselveiligheidsrichtlijnen te volgen en je vlees grondig te koken om gezondheidsrisico's te voorkomen.