Gaat ketchup slecht zonder koeling?

Hoewel ketchup enkele conserveermiddelen bevat, zoals azijn en zout, is het na verloop van tijd nog steeds vatbaar voor bederf. Koeling helpt de groei van micro-organismen te vertragen en de houdbaarheid van ketchup te verlengen, maar voorkomt niet dat de ketchup voor onbepaalde tijd bederft.

Ongeopende ketchup is bij kamertemperatuur doorgaans enkele maanden houdbaar, maar na opening wordt koeling aanbevolen om de kwaliteit en smaak te behouden. Eenmaal geopend moet ketchup in de koelkast worden bewaard en binnen 1-2 maanden worden gebruikt om de voedselveiligheid en een optimale smaak te garanderen.