Wat zijn voorbeelden van door de mens gemaakte eetbare colloïden?

* Gelei: Jelly is gemaakt van gelatine, een eiwit dat is afgeleid van collageen. Wanneer gelatine wordt opgelost in heet water, vormt het een sol. Wanneer de sol wordt afgekoeld, aggregeren de gelatinemoleculen en vormen een gel.

* Mayonaise: Mayonaise wordt gemaakt van olie, azijn en eidooiers. De eidooiers bevatten lecithine, een emulgator die ervoor zorgt dat de olie en azijn niet scheiden.

* Saladedressing: Saladedressing wordt gemaakt van olie, azijn en andere ingrediënten zoals kruiden, specerijen en zoetstoffen. De olie en azijn worden geëmulgeerd door de andere ingrediënten.

* Slagroom: Slagroom is gemaakt van slagroom die is opgeklopt totdat deze luchtig wordt. De luchtbellen in de slagroom werken als colloïdale stabilisator.

* IJs: IJs wordt gemaakt van melk, room, suiker en smaakstoffen. De melk en room bevatten eiwitten en vetten die werken als colloïdale stabilisatoren.