Wat betekent slagroom verdeeld?

Slagroom verdeeld betekent dat de slagroom in twee delen is gescheiden:de room en de wei. De room is het vette deel van de melk dat naar boven stijgt als het blijft staan. De wei is het waterige deel van de melk dat op de bodem achterblijft.

Wanneer de slagroom wordt verdeeld, kan de room worden gebruikt om slagroom te maken, terwijl de wei kan worden gebruikt om andere producten te maken, zoals ricottakaas of karnemelk.