Wat is pot still en een gepatenteerde distillatiemethode?

Een pot still is een traditionele destillatiemethode waarbij een enkele kamer of pot wordt gebruikt om alcoholdampen te verdampen en te condenseren. Het is een van de oudste distillatiemethoden en wordt vaak gebruikt voor de productie van sterke dranken zoals whisky, cognac en rum.

- Proces :

1. De puree (gefermenteerde vloeistof) wordt in een ketel verwarmd, waardoor de alcohol en andere vluchtige componenten verdampen.

2. De dampen stijgen op en worden weer gecondenseerd tot een vloeistof in een aparte kamer, een condensor genaamd.

3. Het resulterende destillaat wordt vervolgens opgevangen in een opvangvat.

4. Het proces kan meerdere keren worden herhaald om een ​​hogere alcoholconcentratie te bereiken.

- Functies :

- Pot stills produceren een smaakvol distillaat met een uitgesproken karakter door de aanwezigheid van congeneren (andere organische verbindingen naast alcohol).

- Ze bieden meer controle over het distillatieproces, waardoor distilleerders het smaakprofiel van de sterke drank kunnen aanpassen.

- Pot stills worden vaak gebruikt voor de ambachtelijke productie van gedistilleerde dranken en kleine batches.

Patent still (kolom still):

Een patent still, ook wel column still genoemd, is een continue destillatiemethode waarbij meerdere kamers of platen worden gebruikt om alcoholdampen van de puree te scheiden. Het is ontwikkeld om de efficiëntie en productiviteit van het destillatieproces te verhogen.

- Proces :

1. Het beslag wordt in de eerste kamer verwarmd en de dampen worden naar een reeks op elkaar gestapelde platen of bakken geleid.

2. De dampen condenseren en worden op elke plaat verzameld, terwijl de resterende dampen naar de volgende hogere plaat stijgen.

3. Terwijl de dampen door de platen opstijgen, komen ze steeds meer hitte tegen, waardoor verdere verdamping en scheiding van alcohol van andere verbindingen ontstaat.

4. De uiteindelijke gecondenseerde dampen worden bovenaan de kolom verzameld als een sterk destillaat.

- Functies :

- Gepatenteerde stills maken continu gebruik mogelijk, waardoor grootschalige productie van alcohol mogelijk is.

- Ze produceren een destillaat met een meer neutrale smaak dankzij de efficiënte verwijdering van congeneren.

- Patentstills worden vaak gebruikt voor de productie op industriële schaal van sterke dranken, wodka en neutrale sterke dranken die in verschillende dranken worden gebruikt.