Is zware slagroom hetzelfde als slagroom voor alle doeleinden?

Nee, zware slagroom en slagroom zijn niet hetzelfde. Zware slagroom, ook wel slagroom genoemd, is een zuivelproduct met een hoog vetgehalte, doorgaans tussen 30% en 36%. Het is gemaakt van koemelk en bevat een hoger percentage botervet dan universele room. Zware slagroom wordt vaak gebruikt voor het maken van slagroom, ijs, mousses en andere desserts die een rijke, romige textuur vereisen.

Universele crème daarentegen is een lichtere crème met een lager vetgehalte, doorgaans tussen 18% en 30%. Het wordt vaak gebruikt bij het koken en bakken als crème voor algemeen gebruik en kan worden gebruikt in sauzen, soepen en desserts. Universele room wordt ook vaak gebruikt in dranken zoals koffie en thee.