Kan gecondenseerde melk worden vervangen door geëvaporeerde melk?

Gecondenseerde melk is geen goede vervanging voor geëvaporeerde melk. Hoewel het beide geconcentreerde melkproducten zijn, hebben ze verschillende consistenties en smaken. Gecondenseerde melk is veel zoeter dan geëvaporeerde melk omdat het toegevoegde suiker bevat. Het is ook dikker en heeft een karamelachtige smaak. Verdampte melk is daarentegen ongezoet en heeft een mildere smaak. Het is ook dunner dan gecondenseerde melk.

Als u op zoek bent naar een vervanger voor geëvaporeerde melk, kunt u proberen volle melk of half om half te gebruiken. Elk van deze zal een vergelijkbare consistentie bieden als verdampte melk, maar ze zullen niet zo zoet zijn. Je kunt ook een kleine hoeveelheid suiker aan beide toevoegen om een ​​vergelijkbare zoetheid te verkrijgen als verdampte melk.

Hier is een tabel met een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen gecondenseerde melk en koffiemelk:

| Kenmerk | Gecondenseerde melk | Verdampte melk |

|---|---|---|

| Zoetheid | Zoet | Ongezoet |

| Consistentie | Dik | Dun |

| Smaak | Karamelachtig | Milde |

Hier is een voorbeeld van hoe u volle melk kunt gebruiken als vervanging voor geëvaporeerde melk in een recept:

Ingrediënten

* 1 kop volle melk

* 1 eetlepel suiker

* 1/4 kopje bloem

* 1/4 kop boter

* 1/4 kop gehakte noten

Instructies

1. Meng de volle melk en suiker in een pan. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

2. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, of tot de melk is ingedikt.

3. Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur.

4. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en kook gedurende 1 minuut, of tot het mengsel goudbruin is.

5. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en kook 5 minuten, of tot de saus ingedikt is.

6. Roer de gehakte noten erdoor en serveer.