Is gealuminiseerd staal veilig in kookgerei?

Gealuminiseerd staal is een metaallegering die bestaat uit staal met een coating van aluminium. Het wordt vaak gebruikt in kookgerei vanwege de duurzaamheid en weerstand tegen corrosie. De veiligheid van kookgerei van gealuminiseerd staal is uitgebreid bestudeerd en het wordt algemeen als veilig beschouwd voor gebruik bij de bereiding en consumptie van voedsel.

Hier zijn enkele van de belangrijkste veiligheidsoverwegingen met betrekking tot kookgerei van gealuminiseerd staal:

Aluminiumtoxiciteit: Aluminium is een metaal dat in hoge doses giftig kan zijn, maar de hoeveelheid aluminium die uit gealuminiseerd stalen kookgerei in voedsel kan lekken, wordt over het algemeen als veilig beschouwd. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft voor aluminium een ​​voorlopige toelaatbare wekelijkse inname (PTWI) vastgesteld van 2 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Dit betekent dat een persoon van 150 kilo veilig tot 10 milligram aluminium per week kan consumeren. De hoeveelheid aluminium die uit gealuminiseerd stalen kookgerei uitlekt, ligt doorgaans ruim onder deze limiet, zelfs na herhaald gebruik.

Nikkeltoxiciteit: Sommige kookgerei van gealuminiseerd staal kunnen sporen van nikkel bevatten, wat in hoge doses giftig kan zijn. De hoeveelheid nikkel die uit gealuminiseerd stalen kookgerei in voedsel terechtkomt, wordt echter over het algemeen als veilig beschouwd. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft een toelaatbare dagelijkse inname (TDI) voor nikkel vastgesteld van 2,5 microgram per kilogram lichaamsgewicht. Dit betekent dat een persoon van 150 pond veilig tot 375 microgram nikkel per dag kan consumeren. De hoeveelheid nikkel die uit gealuminiseerd stalen kookgerei uitloogt, ligt doorgaans ruim onder deze limiet, zelfs na herhaald gebruik.

Algehele veiligheid: Op basis van het beschikbare wetenschappelijke bewijs wordt kookgerei van gealuminiseerd staal over het algemeen als veilig beschouwd voor gebruik bij de bereiding en consumptie van voedsel. Het is echter belangrijk op te merken dat sommige personen gevoelig of allergisch kunnen zijn voor aluminium of nikkel en er daarom voor kunnen kiezen om geen kookgerei van gealuminiseerd staal te gebruiken.