Waarom is het niet raadzaam om dezelfde snijplank en hetzelfde mes te gebruiken voor zowel gekookt als ongekookt voedsel?

Het gebruik van dezelfde snijplank en hetzelfde mes voor zowel gekookt als ongekookt voedsel kan het risico op kruisbesmetting vergroten, oftewel de overdracht van schadelijke bacteriën van het ene voedsel naar het andere. Dit kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken als het ongekookte voedsel bacteriën bevat die mensen ziek kunnen maken, zoals Salmonella, E. coli of Listeria.

Bacteriën kunnen zich gemakkelijk verspreiden van ongekookt voedsel naar gekookt voedsel wanneer ze met elkaar in contact komen op hetzelfde oppervlak of met hetzelfde mes. Als je bijvoorbeeld rauwe kip op een snijplank snijdt en vervolgens dezelfde plank gebruikt om groenten te snijden voor een salade, kunnen de bacteriën uit de kip de groenten besmetten en deze onveilig maken om te eten.

Om kruisbesmetting te voorkomen is het belangrijk om aparte snijplanken en messen te gebruiken voor gekookt en ongekookt voedsel. Dit helpt de verspreiding van bacteriën te voorkomen en ervoor te zorgen dat uw voedsel veilig kan worden gegeten.

Hier zijn enkele tips om kruisbesmetting te voorkomen:

*Gebruik aparte snijplanken en messen voor gekookt en ongekookt voedsel.

* Was uw handen grondig met water en zeep voordat u voedsel aanraakt, en nadat u rauw vlees, gevogelte of zeevruchten heeft aangeraakt.

* Reinig en desinfecteer snijplanken en messen na elk gebruik.

* Bewaar rauw vlees, gevogelte en zeevruchten gescheiden van ander voedsel in de koelkast.

* Kook voedsel op de juiste temperatuur om schadelijke bacteriën te doden.