Is het slecht om aluminium kookgerei te gebruiken?

Er bestaat enige bezorgdheid over de veiligheid van het gebruik van aluminium kookgerei. Aluminium is een metaal dat in voedsel kan terechtkomen, en hoge niveaus van aluminium in het lichaam zijn in verband gebracht met de ziekte van Alzheimer en andere gezondheidsproblemen. De hoeveelheid aluminium die uit kookgerei in voedsel terechtkomt, wordt echter over het algemeen als veilig beschouwd.

De Food and Drug Administration (FDA) heeft een limiet van 100 delen per miljoen (ppm) aluminium in voedsel vastgesteld. Deze limiet is gebaseerd op onderzoeken die hebben aangetoond dat het consumeren van meer dan 100 ppm aluminium per dag tot gezondheidsproblemen kan leiden.

Het meeste aluminium kookgerei loogt niet meer dan 100 ppm aluminium uit in voedsel. Er zijn echter een paar soorten aluminium kookgerei die meer aluminium kunnen uitlekken, zoals aluminium kookgerei zonder coating en aluminium kookgerei dat bekrast of beschadigd is.

Als u zich zorgen maakt over de veiligheid van het gebruik van aluminium kookgerei, kunt u stappen ondernemen om uw blootstelling aan aluminium te verminderen. U kunt bijvoorbeeld het gebruik van aluminium kookgerei zonder coating en aluminium kookgerei dat bekrast of beschadigd is vermijden. U kunt ook zuur voedsel bereiden in roestvrijstalen of glazen kookgerei in plaats van aluminium kookgerei.

Hier zijn enkele aanvullende tips om uw blootstelling aan aluminium te verminderen:

* Vermijd het koken van zuur voedsel in aluminium kookgerei. Zure voedingsmiddelen, zoals tomaten en azijn, kunnen ervoor zorgen dat aluminium in het voedsel terechtkomt.

* Bewaar geen voedsel in aluminiumfolie of aluminium containers. Aluminiumfolie en aluminium containers kunnen ook aluminium in voedsel lekken.

* Gebruik roestvrijstalen of glazen kookgerei in plaats van aluminium kookgerei. Roestvrij staal en glas zijn beide veilige materialen om te gebruiken bij het koken.

* Als u zich zorgen maakt over uw blootstelling aan aluminium, kunt u contact opnemen met uw arts of een geregistreerde diëtist.