Welke temperaturen worden in een braadapparaat bereikt?

Koffiebranders kunnen temperaturen bereiken van 350 °F (177 °C) tot 600 °F (315 °C). De exacte temperatuur is afhankelijk van het type koffieboon dat wordt gebrand en de gewenste brandinggraad.

* Licht gebrand: 350-400°F (177-204°C)

* Gemiddeld gebrand: 204-221°C (400-430°F)

* Donker gebrand: 430-465°F (221-240°C)

* Extra donker gebrand: 465-600°F (240-315°C)

Hoe hoger de temperatuur, hoe donkerder het braadstuk. Donkerdere braadstukken hebben een sterkere, bitterdere smaak, terwijl lichtere braadstukken een helderdere, zuurdere smaak hebben.

De temperatuur van de koffiebrander heeft ook invloed op de tijd die nodig is om de koffiebonen te branden. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller het braden. Door koffiebonen langere tijd op een lagere temperatuur te branden, krijg je een gelijkmatiger gebrande boon met een complexere smaak.

Naast de temperatuur spelen ook de luchtstroom en de luchtvochtigheid in de brander een belangrijke rol bij het brandproces. Door deze factoren zorgvuldig te controleren, kunnen branders koffiebonen produceren met een breed scala aan smaken en aroma's.