Hoe lang duurt het brouwen van Amstel Lager?

Het brouwproces voor Amstel Lager duurt van begin tot eind ongeveer drie weken. Dit omvat de volgende stappen:

1. Mouten: De gerst wordt in water geweekt en mag ontkiemen. Dit proces activeert de enzymen die het zetmeel in de gerst omzetten in suiker.

2. Mashing: De gekiemde gerst wordt gemengd met heet water in een proces dat maischen wordt genoemd. Deze stap helpt het zetmeel af te breken tot suikers.

3. Lauteren: De vloeistof uit het maischproces, ook wel wort genoemd, wordt gescheiden van het bostel.

4. Koken: Het wort wordt ongeveer een uur gekookt met hop, die bitterheid, smaak en aroma aan het bier toevoegt.

5. Koelen: Het wort wordt snel afgekoeld tot een temperatuur die geschikt is voor fermentatie.

6. Gisting: Gist wordt aan het wort toegevoegd en het fermentatieproces begint. Tijdens de gisting zet de gist de suikers om in alcohol en kooldioxide.

7. Rijping: Het bier laat enkele weken rijpen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en verzachten.

8. Filtratie: Het bier wordt gefilterd om eventueel achtergebleven sediment te verwijderen.

9. Verpakking: Het bier wordt verpakt in flessen, blikjes of vaten.