Wat is de functieomschrijving van een dim sum-kok?

Afdeling: Keuken

Rapporteert aan: Chef-kok / chef-kok

Samenvatting:

De Dim Sum Cook is verantwoordelijk voor het bereiden en koken van diverse dim sum gerechten, waarbij wordt gezorgd dat deze voldoen aan de hoogste eisen op het gebied van kwaliteit en smaak. De ideale kandidaat beschikt over uitgebreide kennis van de Chinese keuken, een passie voor koken en een sterke werkethiek.

Verantwoordelijkheden:

- Verantwoordelijk voor het bereiden en koken van een verscheidenheid aan dim sum-gerechten, waaronder gestoomde broodjes, dumplings en wontons.

- Waarborgen van de kwaliteit van de ingrediënten door deze zorgvuldig te selecteren en te bereiden.

- Recepten nauwkeurig en consistent volgen om ervoor te zorgen dat elke keer dezelfde geweldige smaak aan klanten wordt geserveerd.

- Samenwerken met andere koks om te zorgen voor een tijdige bereiding en bediening van gerechten.

- Het schoonhouden en ordenen van de keukenwerkplek.

- Het naleven van alle gezondheids- en veiligheidsvoorschriften en -procedures.

- Op de hoogte blijven van nieuwe kooktrends en -technieken.

- Deelnemen aan regelmatige voedselproeverijen en kwaliteitscontroles.

Vereisten:

- Aantoonbare ervaring als Dim Sum-kok gedurende minimaal 2 jaar in een gerenommeerd Chinees restaurant.

- Uitgebreide kennis van de Chinese keuken en dim sum gerechten.

- Sterke culinaire vaardigheden en een passie voor koken.

- Vermogen om zelfstandig en als onderdeel van een team te werken in een snelle keukenomgeving.

- Uitstekende communicatieve en interpersoonlijke vaardigheden.

- Aandacht voor detail en nauwkeurigheid.

- Vermogen om onder druk te werken en strakke deadlines te halen.

- Geldige vergunning voor voedselverwerker.

- Mogelijkheid om tot 50 pond op te tillen en te dragen.

Voordelen:

- Mogelijkheid om te werken in een gerenommeerd Chinees restaurant met een lange geschiedenis.

- Competitief salaris en voordelen.

- Kans om te werken met een getalenteerd en ervaren culinair team.

- Mogelijkheid om professioneel te leren en te groeien door samen te werken met chef-koks met verschillende achtergronden.