Kun je vis bakken met broodkruimels in olijfolie?

* 2 (5 ounce) witte visfilets zonder vel en zonder botten (kabeljauw-, bot- of tongfilets werken het beste om te frituren)

* Zout

* Zwarte peper

* 2 grote eieren

* 1 kopje gedroogde broodkruimels

* 2 eetlepels Parmezaanse kaas

* 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

* Olijfolie

* Citroenpartjes

Routebeschrijving

1.) Plaats de visfilets tussen 2 stukken bakpapier en sla ze zachtjes met een vleeshamer tot een dikte van 1/4 inch.

2.) Kruid de filets met zout en zwarte peper.

3.) Breek de eieren in een ondiepe schaal en klop ze lichtjes met een vork.

4.) Combineer broodkruimels, Parmezaanse kaas en bloem in een aparte ondiepe schaal.

5.) Dompel de filets eerst in het ei en vervolgens in het broodkruimelmengsel, druk ze naar beneden zodat de kruimels blijven plakken.

6.) Verhit olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.

7.) Voeg de visfilets toe en bak 2-3 minuten per kant tot de korst goudbruin is en de vis helemaal gaar is.

8.) Serveer met partjes citroen.