Hoe maak je je eigen zwarte knoflook?

Je eigen zwarte knoflook maken is een eenvoudig maar tijdrovend proces. Volg deze stappen om thuis je eigen zwarte knoflook te maken:

1. Verzamel uw benodigdheden

Je hebt nodig:

- Hele knoflookbollen (zorg ervoor dat ze stevig zijn en zonder scheuten of beschadigingen)

- Een slowcooker of rijstkoker

- Zware aluminiumfolie

- Een bakplaat

- Een thermometer

2. Bereid de knoflookbollen voor

- Verdeel de knoflookbollen voorzichtig in afzonderlijke teentjes en laat de schil intact.

- Gooi gebroken of beschadigde kruidnagels weg.

3. Wikkel de knoflook

- Snij grote stukken aluminiumfolie waarin je individuele teentjes knoflook volledig kunt omwikkelen.

- Plaats elk teentje knoflook in het midden van een vierkant aluminiumfolie en wikkel het strak, zorg ervoor dat het teentje volledig bedekt en verzegeld is in de folie.

4. Plaats in de slowcooker of rijstkoker

- Leg de ingepakte teentjes knoflook op de bodem van een slowcooker of rijstkoker en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

- Zet de slowcooker of rijstkoker op de stand "warmhouden" (meestal rond de 60 tot 65 °C).

5. Houd de temperatuur in de gaten

- Controleer regelmatig de temperatuur in de slowcooker of rijstkoker om er zeker van te zijn dat deze tussen de 60 en 65°C blijft.

6. Wees geduldig

- Zwarte knoflook heeft tijd nodig om zijn kleur, smaak en textuur te ontwikkelen. Het proces duurt doorgaans 3 tot 4 weken.

7. Controleer de voortgang

- Haal na 2 weken een van de teentjes knoflook uit de verpakking om de voortgang te controleren. De kruidnagel moet bruinzwart zijn geworden en zacht en licht plakkerig aanvoelen.

8. Ga door met het proces

- Als het teentje knoflook nog niet klaar is, pak het dan opnieuw in en ga verder met het proces. Controleer elke paar dagen de voortgang.

9. Bewaar je zwarte knoflook

- Zodra de zwarte knoflook klaar is, haal je hem uit de folie en laat je hem volledig afkoelen.

- Bewaar de zwarte knoflook in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.

10. Geniet ervan!

- Gebruik je zelfgemaakte zwarte knoflook in verschillende gerechten om een ​​complexe, lichtzoete en hartige smaak toe te voegen.