Is gember die groen wordt nog steeds goed?

Nee, gember die groen is geworden, is niet meer lekker. De groene kleur geeft aan dat de gember aan licht is blootgesteld en chlorofyl begint te produceren. Dit proces wordt ‘vergroening’ genoemd en heeft tot gevolg dat de gember zijn smaak verliest en bitter wordt. Bovendien kan groene gember ook schadelijke stoffen bevatten die maagklachten en andere gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. Daarom kun je het beste gember weggooien die groen is geworden.