Waarom groene thee groen?

Groene theebladeren krijgen hun groene kleur van chlorofyl, een groen pigment dat planten gebruiken om zonlicht te absorberen tijdens fotosynthese. Wanneer groene theebladeren worden geoogst, worden ze vervolgens gerold en blootgesteld aan hitte, waardoor het chlorofyl wordt afgebroken en zijn groene kleur vrijkomt.