Waarom bewaren we voedsel in de koelkast?

Voedsel wordt in de koelkast bewaard om de groei van bacteriën en andere micro-organismen te vertragen die ervoor kunnen zorgen dat voedsel bederft.

Wanneer voedsel wordt blootgesteld aan kamertemperatuur, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen en elke 20 tot 30 minuten in aantal verdubbelen. Dit kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten, die braken, diarree en andere symptomen kunnen veroorzaken.

Het bewaren van voedsel in de koelkast vertraagt ​​de groei van bacteriën door de temperatuur te verlagen. De ideale temperatuur voor het koelen van voedsel ligt tussen de 35 en 40 graden Fahrenheit. Deze temperatuur is koud genoeg om de groei van de meeste bacteriën te vertragen, maar niet koud genoeg om het voedsel te bevriezen.

Koeling helpt ook om te voorkomen dat voedsel bederft, door de chemische reacties te vertragen die ervoor zorgen dat voedsel bederft. Deze reacties, zoals oxidatie en enzymactiviteit, kunnen ervoor zorgen dat voedsel zijn smaak, kleur en textuur verliest.

Het bewaren van voedsel in de koelkast kan helpen de houdbaarheid ervan te verlengen en ervoor te zorgen dat het veilig is om te eten. Het is echter belangrijk om voedsel op de juiste manier te bewaren om besmetting en kruisbesmetting te voorkomen. Rauw vlees en gevogelte moeten bijvoorbeeld op de onderste plank van de koelkast worden bewaard, uit de buurt van ander voedsel. Dit zal helpen voorkomen dat rauwe vleessappen op ander voedsel druppelen en kruisbesmetting daarvan veroorzaken.