Waarom groeien bacteriën niet in een geopende augurkenpot?

In geopende augurkenpotten kunnen bacteriën groeien. Augurken worden bewaard in een pekeloplossing, die zeer zuur is. De zure omgeving remt de groei van de meeste bacteriën, maar sommige bacteriën kunnen er nog steeds in groeien. Deze bacteriën zijn doorgaans onschadelijk en vormen geen gezondheidsrisico's.