Welke invloed had de uitvinding van het inblikken van voedsel op de levensverwachting?

Vóór de uitvinding van het inblikken waren de methoden voor het bewaren van voedsel beperkt. Mensen vertrouwden op zouten, roken, drogen en fermenteren om voedsel te conserveren, maar deze methoden waren niet altijd effectief in het voorkomen van bederf. Als gevolg hiervan kwamen door voedsel overgedragen ziekten vaak voor en waren ze vaak fataal.

De uitvinding van het inblikken in het begin van de 19e eeuw zorgde voor een revolutie in het bewaren van voedsel. Inblikken houdt in dat voedsel luchtdicht wordt verpakt en vervolgens op hoge temperatuur wordt verwarmd om schadelijke bacteriën te doden. Dit proces creëert een vacuüm dat voorkomt dat zuurstof het voedsel bereikt, wat de groei van bacteriën en andere micro-organismen remt.

Ingeblikt voedsel is houdbaar, wat betekent dat het lange tijd bij kamertemperatuur kan worden bewaard zonder te bederven. Dit maakte het mogelijk voedsel over lange afstanden te vervoeren en op te slaan voor toekomstig gebruik, waardoor de toegang tot voedzaam voedsel werd verbeterd en het risico op door voedsel overgedragen ziekten werd verminderd.

Als gevolg van deze factoren heeft de uitvinding van het inblikken van voedsel bijgedragen tot een aanzienlijke toename van de levensverwachting in de 19e en 20e eeuw.