Wat zijn de drie belangrijkste onderdelen van voedselhygiëne?

1. Reinigen :Dit is het proces waarbij vuil, aarde en andere verontreinigingen worden verwijderd van oppervlakken die in contact komen met voedsel. Reinigen gebeurt doorgaans met water en afwasmiddel, en het is belangrijk om de juiste reinigingsoplossing te gebruiken voor het type oppervlak dat wordt gereinigd.

2. Ontsmetten :Dit is het proces waarbij pathogene micro-organismen worden verminderd of geëlimineerd van oppervlakken die met voedsel in contact komen. Het ontsmetten gebeurt meestal met chemische ontsmettingsmiddelen en het is belangrijk om de gebruiksinstructies van de fabrikant te volgen.

3. Besmetting voorkomen :Dit is het proces waarbij stappen worden ondernomen om te voorkomen dat voedsel in contact komt met verontreinigingen. Denk hierbij aan zaken als het goed afdekken van voedsel, het bewaren van voedsel op de juiste temperatuur en het gebruik van aparte snijplanken voor rauw en gekookt voedsel.