Welke specerijen gebruiken de Haïtianen?

Haïtianen gebruiken verschillende kruiden en smaakmakers om de smaak van hun keuken te verbeteren. Hier zijn enkele veelgebruikte kruiden in de Haïtiaanse keuken:

1. Gedroogde tijm (Thymes Secs):

Gedroogde tijm is een belangrijk kruid in de Haïtiaanse keuken. Het wordt in veel gerechten gebruikt om een ​​warme en aromatische smaak toe te voegen, vooral bij vlees-, vis- en soepbereidingen.

2. Afleveringen:

Epis is een veelzijdige kruidenmix die de basis vormt van veel Haïtiaanse gerechten, waaronder rijst, bonen, stoofschotels en vlees. Het bestaat meestal uit tijm, groene uien (of sjalotten), knoflook, paprika, peterselie en soms habanero-peper.

3. Maggi-kruiden:

Maggi Seasoning is een veelgebruikte commerciële smaakmaker in Haïti. Het is een geconcentreerde vloeistof (vergelijkbaar met Worcestershire-saus) die de smaak van verschillende gerechten verbetert, waaronder rijst, bonen en vleesbereidingen.

4. Inmaakkruid (Piment Doux):

Inmaakkruiden, ook bekend als "Piment Doux" in het Haïtiaans Creools, is een mengsel van kruiden, waaronder piment, kruidnagel, kaneel en andere aromatische kruiden. Het wordt vaak gebruikt bij het kruiden van vlees en het maken van marinades.

5. Gemalen zwarte peper (Pwa Piiman Noyir):

Gemalen zwarte peper wordt veel gebruikt in de Haïtiaanse keuken om een ​​pittige en licht scherpe smaak aan gerechten toe te voegen.

6. Bouillonblokjes:

Bouillonblokjes zijn een handige manier om smaak toe te voegen aan veel gerechten. Veelgebruikte smaken zijn onder meer kip-, rundvlees- en groentebouillon.

7. Scotch Bonnet Pepper (Bonnet):

Scotch Bonnet-peper, in Haïti ook wel "Bonnet" genoemd, wordt in de Haïtiaanse keuken vaak gebruikt om een ​​intense kruidigheid aan gerechten toe te voegen.

8. Kerriepoeder (Kari La Poud):

Kerriepoeder, in het Haïtiaans Creools algemeen bekend als "Kari La Poud", wordt vaak gebruikt in rijst, stoofschotels en vleesbereidingen om een ​​rijk en hartig aroma te geven.

9. Knoflookpoeder:

Knoflookpoeder is een handige manier om knoflooksmaak toe te voegen zonder dat je verse knoflookteentjes nodig hebt. Het wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van rijst en bonen tot vleesmarinades.

10. Uienpoeder:

Uienpoeder heeft een soortgelijk doel als knoflookpoeder:het geeft een uiensmaak zonder dat er verse uien nodig zijn.

Deze specerijen en smaakmakers spelen een cruciale rol bij het creëren van de kenmerkende smaken en aroma's waar de Haïtiaanse keuken om bekend staat. Ze worden in verschillende combinaties gebruikt om een ​​rijke, hartige en vaak pittige smaak aan Haïtiaanse gerechten te geven.