Heeft kleur invloed op de manier waarop mensen de smaak van voedsel identificeren, waarom?

Kleur heeft een effect op de manier waarop mensen de smaak van voedsel identificeren. Dit komt omdat de hersenen bepaalde kleuren associëren met bepaalde smaken. Zo wordt de kleur rood vaak geassocieerd met zoetheid, terwijl de kleur blauw vaak geassocieerd wordt met koelte. Dit komt omdat rood de kleur is van veel zoet fruit, zoals aardbeien en kersen, terwijl blauw de kleur is van veel koude dingen, zoals ijs en water.

Bovendien kan de kleur van voedsel ook van invloed zijn op hoe mensen de smaak waarnemen. Uit onderzoek is bijvoorbeeld gebleken dat mensen voedsel dat rood gekleurd is zoeter vinden dan voedsel dat blauw gekleurd is. Dit komt omdat rood wordt geassocieerd met zoetheid, dus mensen verwachten dat voedsel dat rood gekleurd is zoet is.

De kleur van voedsel kan ook de eetlust van mensen beïnvloeden. Uit onderzoek is bijvoorbeeld gebleken dat mensen die voedsel geserveerd krijgen dat rood of oranje gekleurd is, meer eten dan mensen die voedsel geserveerd krijgen dat groen of blauw gekleurd is. Dit komt omdat rood en oranje geassocieerd worden met warmte en energie, waardoor mensen honger kunnen krijgen.

Over het algemeen kan de kleur van voedsel een aanzienlijk effect hebben op de manier waarop mensen de smaak ervan identificeren, de smaak waarnemen en hoeveel ze eten.