Kun je gemalen gember vervangen door stengelgember?

Gemalen gember en stengelgember worden beide gemaakt van dezelfde plant, maar ze hebben verschillende smaken en toepassingen. Gemalen gember is een gedroogde en poedervorm van de gemberwortel, terwijl stemgember wordt gemaakt van de verse gemberwortel die op siroop is bewaard. Gemalen gember heeft een intensere en pittigere smaak dan stengelgember, die een mildere en zoetere smaak heeft.

Over het algemeen kun je in een recept gemalen gember vervangen door stengelgember, maar je zult een kleinere hoeveelheid gemalen gember moeten gebruiken om dezelfde smaakintensiteit te bereiken. Als een recept bijvoorbeeld 1 eetlepel stengelgember vereist, kun je dit vervangen door 1 theelepel gemalen gember.

Er zijn echter enkele gevallen waarin u gemalen gember misschien niet wilt vervangen door stengelgember. Stemgember wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt in desserts en andere zoete gerechten vanwege de milde en zoete smaak. Gemalen gember wordt daarentegen vaker gebruikt in hartige gerechten vanwege de intense en kruidige smaak.

Uiteindelijk hangt de beslissing om al dan niet gemalen gember te vervangen door stemgember af van het specifieke recept en uw persoonlijke voorkeuren.