Wat is de pH-waarde van ginger ale?

Ginger ale heeft doorgaans een pH-waarde tussen 2,5 en 3,5, wat enigszins zuur is. De zuurgraad van ginger ale wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezigheid van kooldioxide, dat in het water wordt opgelost en koolzuur vormt. Deze zuurgraad geeft gemberbier zijn karakteristieke pittige smaak en werkt ook als conserveermiddel, waardoor de groei van bacteriën wordt voorkomen.