Wat is een stroganoff?

Beef Stroganoff is een populair gerecht gemaakt met rundvleesreepjes gebakken in een romige saus met champignons en uien. Het wordt vaak geserveerd met eiernoedels. Het gerecht is vernoemd naar de familie Stroganov, een vooraanstaande Russische adellijke familie.

Het traditionele recept voor Beef Stroganoff vereist ossenhaas, die in dunne reepjes wordt gesneden en vervolgens in boter wordt gebakken. Vervolgens worden de champignons en uien toegevoegd en gekookt tot ze zacht zijn. De saus wordt vervolgens gemaakt met zure room, runderbouillon en bloem. Het gerecht wordt meestal op smaak gebracht met zout, peper en paprika.

Beef Stroganoff wordt vaak geserveerd met eiernoedels, maar andere pastasoorten, zoals fettuccine of rijst, kunnen ook worden gebruikt. Het gerecht kan ook geserveerd worden met aardappelpuree of geroosterde groenten.

Beef Stroganoff is een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk kan worden aangepast aan de individuele smaak. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld graag extra groenten, zoals wortelen of selderij, toe aan het gerecht. Anderen gebruiken graag een ander soort vlees, zoals kip of varkensvlees. En toch maken anderen graag een vegetarische versie van het gerecht door het vlees helemaal weg te laten.

Hoe je het ook maakt, Beef Stroganoff is een heerlijk en bevredigend gerecht dat iedereen zeker zal plezieren.