Hoe neem je verse rozemarijn en bewaar je deze?

1. Oogst verse rozemarijntwijgen vlak voor de bloei, meestal in het late voorjaar of de vroege zomer. Kies gezonde stengels met levendig groene bladeren.

2. Spoel de takjes rozemarijn voorzichtig af onder koud water om vuil en vuil te verwijderen. Schud ze om overtollig water te verwijderen.

3. Dep de takjes rozemarijn droog met een schone theedoek of keukenpapier. Zorg ervoor dat ze volledig droog zijn om schimmelgroei tijdens opslag te voorkomen.

4. Leg de takjes rozemarijn op een droogrek of hang ze ondersteboven in een warme, droge en goed geventileerde ruimte. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de takjes zit voor een goede luchtcirculatie.

5. Laat de rozemarijn 1 tot 2 weken drogen. Controleer af en toe en schud of draai de takjes voorzichtig om een ​​gelijkmatige droging te bevorderen.

6. Zodra de rozemarijn helemaal droog is, moeten de bladeren gemakkelijk afbrokkelen als je ze tussen je vingers wrijft.

7. Haal de gedroogde rozemarijnblaadjes van de stengels en gooi de houtige stengels weg.

8. Bewaar de gedroogde rozemarijnblaadjes in luchtdichte containers op een koele, donkere en droge plaats. Goed gedroogde rozemarijn is enkele maanden houdbaar.

Invriesmethode:

1. Oogst verse rozemarijntwijgen zoals hierboven vermeld.

2. Spoel de takjes af onder koud water en dep ze droog met een schone handdoek.

3. Verwijder eventuele harde stengels of bladeren.

4. Plaats de takjes rozemarijn in diepvriesveilige ritssluitingszakken of luchtdichte containers.

5. Knijp zoveel mogelijk lucht uit de zakken of containers om vriesbrand te voorkomen.

6. Label de zakken of containers met de datum en bewaar ze in de vriezer.

Bevroren rozemarijn is enkele maanden houdbaar. Wanneer u klaar bent voor gebruik, haalt u eenvoudigweg het gewenste aantal takjes uit de vriezer en laat u ze op kamertemperatuur ontdooien of gebruikt u ze direct bij het koken.