Wat is een Fresno-peper?

Fresno chilipepers zijn milde tot hete chilipepers. Ze maken deel uit van de Capsicum annuum-familie en ontlenen hun naam aan de stad Fresno, Californië, een belangrijke chiliproducent in de Verenigde Staten. Fresno-pepers zijn de meest populaire chilisoort die in Californië wordt geteeld, en ze worden ook in andere delen van de wereld geteeld.

Fresno-paprika's zijn relatief dun en lang, met puntige punten. Ze kunnen in kleur variëren van groen tot rood, waarbij de rode paprika het heetst is. De paprika’s hebben een lichtzoete smaak met een matige hitte. Ze worden vaak gebruikt in salsa's, hete sauzen en andere gerechten.

Fresno-pepers zijn vers, gedroogd of gebeitst verkrijgbaar. Ze kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder taco's, burrito's, enchiladas en soepen. Ze kunnen ook worden gebruikt als garnering of worden toegevoegd aan salades.

Bij het hanteren van Fresno-paprika's is het belangrijk om handschoenen te dragen om contact met de huid te vermijden. De paprika's kunnen ook oogirritatie veroorzaken, dus het is belangrijk om de ogen niet aan te raken na het hanteren ervan.