Hoe haal je kokosolie uit kokosnoten?

Kokosolie extraheren uit kokosnoten kan op verschillende manieren. Hier is een algemene methode om kokosolie uit kokosnoten te halen:

1. Oogst rijpe kokosnoten:

* Kies rijpe kokosnoten met een bruine vezelige schil.

2. Verwijder de kokosnootschil:

* Gebruik een kapmes of een gereedschap voor het pellen van kokosnoten en snijd voorzichtig de buitenste schil af, zodat de bruine kokosnootschaal zichtbaar wordt.

3. Open de kokosnoot:

* Zoek de drie "ogen" of zachte plekken op de kokosnoot.

* Gebruik een hamer of hamer en een schroevendraaier of metalen staaf om een ​​van de ogen open te porren en los te wrikken.

4. Giet het kokoswater af:

* Eenmaal geopend, laat je het kokoswater voorzichtig in een bakje lopen. Deze vloeistof is verfrissend en kan zo worden genoten of in verschillende recepten worden gebruikt.

5. Haal het kokosvlees eruit:

*Verdeel de kokosnoot in twee helften.

* Schep het kokosvlees uit de schaal. Je kunt een lepel of ander gereedschap zoals een kokosnootschraper gebruiken.

6. Rasp het kokosvlees:

* Rasp het kokosvlees met een rasp of keukenmachine in fijne kokosrasp of vlokken.

7. Extract Kokosmelk:

* Doe de geraspte kokosnoot in een grote kom en voeg warm water toe.

* Roer en meng het mengsel tot het water melkachtig wordt.

* Giet de kokosmelk door een kaasdoek of fijnmazige zeef in een andere kom.

8. Kook en scheid de kokosolie:

* Breng de geëxtraheerde kokosmelk op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend.

* Terwijl het opwarmt, zal de kokosmelk zich in twee lagen scheiden:een laag kokosolie bovenop en een laag water eronder.

9. Schuim de kokosolie af:

* Schep het laagje kokosolie voorzichtig van het oppervlak met een lepel of spatel.

* De opgevangen kokosolie kan in eerste instantie troebel zijn.

10. Verduidelijk de kokosolie (optioneel):

* Om heldere kokosolie te verkrijgen, kunt u deze klaren door deze langzaam op laag vuur of in een dubbele boiler te smelten.

* Laat het afkoelen en stollen. De onzuiverheden en sedimenten zullen zich op de bodem nestelen, waardoor er heldere kokosolie bovenop blijft liggen.

11. Bewaar de kokosolie:

* Giet de geklaarde kokosolie in een schone glazen pot of luchtdichte verpakking.

* Laat het volledig afkoelen en bewaar het op een koele, donkere plaats, zoals een bijkeuken of keukenkastje.

Opmerking :Deze methode produceert ongeraffineerde of virgin kokosolie. Afhankelijk van jouw voorkeur en de gewenste kwaliteit kun je kiezen voor verdere raffinageprocessen om tot verschillende soorten kokosolie te komen.