Wat zijn de verschillende soorten kaneel?

Kaneel is een specerij die wordt gewonnen uit de bast van verschillende kaneelboomsoorten. Hoewel alle kaneel uit dezelfde boomfamilie komt, zijn er verschillende algemeen bekende soorten kaneel, elk met unieke kenmerken en smaken:

1. Ceylonkaneel (Cinnamomum zeylanicum) :

- Ook bekend als "echte kaneel" of "echte kaneel", komt Ceylon-kaneel oorspronkelijk uit Sri Lanka.

- Het wordt beschouwd als kaneel van de hoogste kwaliteit en is favoriet vanwege zijn delicate, zoete en licht fruitige smaak.

- Ceylon kaneel is lichtbruin van kleur en heeft een dunnere bast vergeleken met andere soorten.

2. Cassiakaneel (Cinnamomum Aromaticum) :

- Cassiakaneel is de meest voorkomende kaneelsoort die in supermarkten te vinden is.

- Het komt oorspronkelijk uit China en Indonesië.

- Cassia-kaneel heeft een sterkere, scherpe en licht kruidige smaak vergeleken met Ceylon-kaneel.

- Hij is donkerder bruin van kleur en heeft een dikkere, grovere bast.

3. Korintje Kaneel (Cinnamomum burmannii) :

- Korintje kaneel komt oorspronkelijk uit Indonesië, vooral de regio rond de stad Padang.

- Het staat bekend om zijn uitgesproken kruidige, bitterzoete smaak en intense aroma.

- Korintje kaneel is donkerder van kleur en heeft een dikkere bast vergelijkbaar met Cassia kaneel.

4. Saigon-kaneel (Cinnamomum loureiroi) :

- Saigon-kaneel, ook bekend als Vietnamese kaneel, komt oorspronkelijk uit Vietnam.

- Het heeft een sterke, scherpe en licht bittere smaak.

- Saigon kaneel is middelbruin van kleur met een dikke bast.

5. Ceylon-kaneelveer:

- Ceylon-kaneelstengels worden gemaakt door dunne reepjes Ceylon-kaneelschors samen te rollen.

- Ze hebben een delicate en zoete smaak, vergelijkbaar met gemalen Ceylon-kaneel.

6. Indonesische kaneel:

- Indonesische kaneel verwijst naar verschillende soorten kaneel afkomstig uit Indonesië, zoals Manado of Padang Cassia.

- Ze kunnen qua smaak en uiterlijk variëren, maar hebben over het algemeen een sterke en kruidige smaak.

7. Chinese kaneel (Cinnamomum cassia) :

- Chinese kaneel, ook bekend als "Rou Gui", is een soort Cassia-kaneel afkomstig uit China.

- Het heeft een sterke en scherpe smaak, vergelijkbaar met Cassia-kaneel.

Het is belangrijk op te merken dat de verschillende soorten kaneel ook binnen hun respectievelijke regio's variaties kunnen hebben, wat kan leiden tot kleine verschillen in smaak en aroma.