Kun je bakvet gebruiken in plaats van boter voor een cake?

Hoewel het technisch mogelijk is om boter in een cakerecept te vervangen door bakvet, wordt dit niet aanbevolen, omdat dit de textuur en smaak van de cake aanzienlijk zal veranderen. Bakvet is een vast plantaardig vet, terwijl boter een zuivelproduct is gemaakt van melk. Boter bevat water en vaste melkbestanddelen die cakes een rijkere smaak en zachtere textuur geven. Het vervangen van bakvet door boter zal resulteren in een dichtere en drogere cake met een minder uitgesproken smaak. Bovendien heeft bakvet een hoger smeltpunt dan boter, waardoor cakes gevoeliger kunnen worden voor te snel bakken en bruin worden.