Waarom rijzen en splijten jouw sprookjescakes?

Er zijn verschillende redenen waarom sprookjescakes (ook wel cupcakes genoemd) kunnen rijzen en splijten:

1. Te veel bakpoeder of zuiveringszout: Zorg ervoor dat u de hoeveelheid bakpoeder of zuiveringszout correct afmeet. Als u te veel toevoegt, kan het beslag te snel rijzen, wat tot splitsingen leidt.

2. Het beslag te veel mixen: Als u het beslag te lang mengt, kan er te veel gluten in de bloem ontstaan, waardoor de cakes gaan rijzen en vervolgens splijten. Meng tot de ingrediënten net zijn gemengd en vermijd te lang kloppen.

3. Oventemperatuur is te hoog: Het bakken van sprookjescakes op een te hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat ze snel rijzen en splijten. Zorg ervoor dat je de oven voorverwarmt op de juiste temperatuur en volg de bakinstructies van het recept zorgvuldig.

4. De cupcakevormpjes niet goed vullen: Als de cupcakevormpjes te vol zijn met beslag, hebben de cakes mogelijk niet genoeg ruimte om goed uit te zetten en kunnen ze tijdens het rijzen splijten. Vul de voeringen slechts voor ongeveer tweederde tot driekwart vol.

5. Onjuiste baktijd: Als sprookjescakes te lang worden gebakken, kunnen ze te veel rijzen en vervolgens inzakken, waardoor ze barsten. Bak gedurende de aanbevolen tijd aangegeven in het recept.

6. Onjuiste koeling: Als je de sprookjescakes te snel laat afkoelen, kunnen ze krimpen en splijten. Laat de cakes een paar minuten in de oven afkoelen voordat je ze eruit haalt om volledig af te koelen op een rooster.

Door deze veelgemaakte fouten te vermijden, kun je ervoor zorgen dat je sprookjescakes gelijkmatig en zonder splijten rijzen.