Wat zijn de ingrediënten in een schoffelcake?

* 2 kopjes zelfrijzend maïsmeel

* 1 kop bloem voor alle doeleinden

* 1/2 theelepel zuiveringszout

* 1 theelepel suiker

* 1/2 theelepel zout

* 2 kopjes karnemelk

* 1/4 kop plantaardige olie

Instructies:

1. Meng het maïsmeel, de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een grote kom.

2. Roer de karnemelk en plantaardige olie erdoor tot er een deeg ontstaat.

3. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar minuten tot het glad is.

4. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een schijf van 2,5 cm dik.

5. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk met olie.

6. Kook de schoffelcakes gedurende 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.

7. Serveer onmiddellijk met boter, siroop of je favoriete toppings.