Waar is een recept voor een Madeira-cake dat op de achterkant van een velders-maizenapakket stond met hete boter als eindbereiding voordat het in de oven werd geplaatst?

* 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, zacht maar nog steeds koel

* 1 3/4 kopjes kristalsuiker

* 3 grote eieren

* 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

*3 theelepels bakpoeder

* 1/2 theelepel zout

* 1 kopje melk

* 1 theelepel vanille-extract

* 1/4 kop maïzena

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een bakvorm van 9 x 13 inch in en bebloem deze.

2. Klop de boter en de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig geheel. Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens de vanille erdoor.

3. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk toe aan de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten.

4. Verdeel het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

5. Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de maïzena-topping klaar door de maïzena, 1/4 kop suiker en 1/4 kop kokend water in een kleine pan te kloppen. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1-2 minuten sudderen, of tot het ingedikt is.

6. Haal de cake uit de oven en verdeel er direct de hete maïzena-topping over. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.

Tips

*Gebruik voor een rijkere cake bruine suiker in plaats van kristalsuiker.

* Voeg 1/2 kop gehakte noten of gedroogd fruit toe aan het beslag voor extra smaak.

* Serveer de taart met slagroom, ijs of een scheutje honing.