Wat zorgt ervoor dat een cake in het midden valt?

- Bakken op een te lage temperatuur kan ervoor zorgen dat een cake te snel gaat rijzen, waardoor de kern kan vallen.

2. Het beslag te veel mixen

- Als u het beslag te lang mengt, kan er te veel gluten ontstaan, waardoor de cake taai wordt en kan vallen.

3. Onjuiste dosering van ingrediënten

- Te veel vloeistof of te weinig bloem kan ervoor zorgen dat de cake te dun wordt en inzakt.

4. De ovendeur openen tijdens het bakken

- Snelle temperatuurschommelingen kunnen ervoor zorgen dat de cake inzakt.

5. De cake na het bakken te lang in de pan laten staan

- Terwijl de cake afkoelt, blijft hij garen en door het gewicht van de cake kan het midden naar binnen zinken.

6. Onvoldoende voorbereiding van de pan

- Het niet goed invetten en met bloem bestuiven van de pan kan ervoor zorgen dat de cake blijft plakken, wat kan leiden tot een gevallen midden wanneer de cake wordt verwijderd.

7. Vervanging van ingrediënten

- Het vervangen van ingrediënten kan de chemische samenstelling van het cakebeslag veranderen, waardoor de kern kan vallen.