Kun je in plaats van gewoon cakemeel gebruiken voor suikerkoekjes?

Hoewel cakemeel kan worden gebruikt als vervanging voor gewone bloem in suikerkoekjes, kan dit de uiteindelijke textuur van de koekjes veranderen. Cakemeel heeft een lager eiwitgehalte vergeleken met gewoon bloem voor alle doeleinden, wat resulteert in een malser en delicater kruim. Het gebruik van cakemeel in suikerkoekjes kan ze zachter en minder gestructureerd maken in vergelijking met suikerkoekjes gemaakt met gewone bloem. Als je de voorkeur geeft aan een knapperiger en steviger suikerkoekje, is het aan te raden om gewone bloem voor alle doeleinden te gebruiken. Als u echter op zoek bent naar een zachtere en meer cakeachtige textuur in uw suikerkoekjes, kan cakemeel een geschikte keuze zijn, zolang u het recept dienovereenkomstig aanpast.