Wat is vanillekaviaar?

Vanillekaviaar zijn de kleine zwarte zaadjes die in een vanilleboon worden aangetroffen. Deze zaden zijn de echte vanillesmaak en kunnen worden gebruikt om extracten, pasta's of poeders te maken. Vanillekaviaar wordt soms ook gebruikt als garnering voor desserts of andere gerechten.

Om vanillekaviaar te extraheren, snijdt u eenvoudigweg een vanilleboon in de lengte open met een scherp mes. Gebruik vervolgens de punt van het mes om de zaden uit de boon te schrapen. De zaden kunnen direct worden gebruikt of in een luchtdichte verpakking worden bewaard voor later gebruik.

Vanillekaviaar is een krachtige smaakstof, dus met een beetje kom je al een heel eind. Als u vanillekaviaar gebruikt, begin dan met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe. Met zijn rijke, zoete smaak kan vanillekaviaar van elk gerecht iets bijzonders maken.