Hoe lang kan mayonaise ongekoeld bewaard worden?

Commercieel geproduceerde mayonaise kan ongeopend maximaal twee maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard. Eenmaal geopend, moet het in de koelkast worden bewaard en binnen twee maanden worden gebruikt. Zelfgemaakte mayonaise moet in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden gebruikt.