Kun je roomkaas gebruiken voor gevulde schelpen?

Roomkaas wordt traditioneel niet gebruikt in gevulde schelpen, een populair Italiaans-Amerikaans gerecht. Gevulde schelpen worden meestal gevuld met een mengsel van ricotta, Parmezaanse kaas, kruiden en diverse andere ingrediënten zoals vlees, zeevruchten of groenten. Hoewel roomkaas een vergelijkbare consistentie heeft als ricotta, heeft het een uitgesproken pittige smaak die mogelijk niet goed past bij de andere ingrediënten in de vulling. Voor een authentiek recept voor gevulde schelpen wordt aanbevolen om ricottakaas te gebruiken in plaats van roomkaas.