Wat is het verschil tussen glazuur en botercrème?

Glace en botercrème zijn beide soorten glazuur die worden gebruikt om taarten en andere desserts te versieren. Er zijn echter enkele belangrijke verschillen tussen de twee.

Glans

- Glace is een soort glazuur gemaakt van suiker, water en glucosestroop dat tot een hoge temperatuur is verwarmd.

- Vervolgens mag het afkoelen en indikken voordat het wordt gebruikt.

- Glace wordt meestal gebruikt om taarten en andere desserts te bedekken, maar kan ook worden gebruikt om decoraties te maken, zoals bloemen en bladeren.

- Glace heeft een glanzende, gladde afwerking en is tijdens het uitharden zeer stevig.

Botercrème

- Botercrème is een soort glazuur gemaakt van boter, suiker en melk of room.

- Het wordt meestal op smaak gebracht met vanille-extract, maar er kunnen ook andere smaken worden toegevoegd.

- Botercrème wordt meestal gebruikt voor het vullen en bevriezen van taarten en cupcakes, en kan ook worden gebruikt voor het maken van glazuurbloemen en andere decoraties.

- Botercrème heeft een romige, gladde textuur en is na uitharding minder stevig dan glazuur.

Hier is een tabel met een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen glazuur en botercrème:

| Kenmerk | Glazuur | Botercrème |

|---|---|---|

| Ingrediënten | Suiker, water, glucosestroop | Boter, suiker, melk of room |

| Textuur | Glanzend, glad, stevig | Romig, glad, minder stevig |

| Gebruikt | Bestrijken van taarten en desserts, maken van decoraties | Taarten en cupcakes vullen en glazuren, glazuurbloemen maken |