Hoe bruin je koekjes als je bakplaten in de oven stapelt?

Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om bakplaten in de oven te stapelen, omdat dit ongelijkmatig bakken en bruin worden van de koekjes kan veroorzaken. Bij het stapelen van bakplaten kan de warmte niet goed circuleren, wat ertoe kan leiden dat de koekjes op de bovenste plaat te gaar worden, terwijl de koekjes op de onderste plaat niet gaar blijven. Bovendien is het mogelijk dat de koekjes op het onderste vel niet zo bruin worden als die op het bovenste vel, vanwege het gebrek aan directe blootstelling aan de warmtebron.

Als u meerdere batches koekjes tegelijk moet bakken, kunt u het beste meerdere ovens gebruiken of de koekjes in batches bakken, waarbij u de bakplaten indien nodig tussen het bovenste en onderste rek draait om een ​​gelijkmatig bruinen en bakken te garanderen. Het gebruik van convectiebakken (als uw oven deze instelling heeft) kan ook helpen de warmte te laten circuleren, waardoor de koekjes bruin worden en gelijkmatig bakken.