Kun je boter gebruiken in een koekjesrecept in plaats van bakvet?

Ja, je kunt boter gebruiken in plaats van bakvet in een koekjesrecept. Er zijn echter enkele dingen waarmee u rekening moet houden.

* Boter heeft een hoger watergehalte dan bakvet. Dit betekent dat koekjes gemaakt met boter zachter en taaier zullen zijn dan koekjes gemaakt met bakvet.

* Boter heeft ook een lager smeltpunt dan bakvet. Dit betekent dat koekjes gemaakt met boter zich meer verspreiden in de oven dan koekjes gemaakt met bakvet.

* De smaak van boter is meer uitgesproken dan de smaak van bakvet. Dit betekent dat koekjes gemaakt met boter een rijkere, meer boterachtige smaak zullen hebben.

Als je op zoek bent naar een taaier, zachter koekje met een rijkere smaak, dan moet je boter gebruiken. Als u op zoek bent naar een knapperiger, steviger koekje met een neutralere smaak, dan moet u bakvet gebruiken.