Mijn koekje blijkt plat. hoe het deeg te fixeren?

Er zijn verschillende redenen waarom uw koekjesdeeg plat kan worden. Hier zijn een paar tips om het probleem te verhelpen:

1. Klop je boter en suiker op de juiste manier romig:

Het samen kloppen van de boter en de suiker is een essentiële stap bij het maken van koekjes. Er wordt lucht in het mengsel opgenomen, wat helpt om een ​​licht en luchtig deeg te creëren. Door de boter en de suiker samen op te kloppen tot ze licht en luchtig zijn, voorkom je dat de koekjes zich te veel verspreiden.

2. Laat het deeg afkoelen voordat u het gaat bakken.

Door het deeg vóór het bakken af ​​te koelen, wordt het steviger, waardoor het zich niet te veel verspreidt in de oven. Als uw deeg te zacht is, is de kans groter dat het zich verspreidt en platte koekjes produceert.

3. Gebruik de juiste hoeveelheid bloem.

Te veel bloem kan koekjes ook plat maken. Als je te veel bloem toevoegt, wordt het deeg te droog en bevat het niet genoeg vocht om een ​​taai koekje te maken.

4. Meng het deeg niet te lang.

Als u het deeg te lang mengt, kunnen de gluten in de bloem zich te veel ontwikkelen, waardoor de koekjes taai en plat worden. Meng het deeg tot het gemengd is en stop dan.

5. Bak de koekjes op de juiste temperatuur.

Als de oventemperatuur te hoog is, verspreiden de koekjes zich te veel. Als de oventemperatuur te laag is, bakken de koekjes niet goed en worden ze plat. Bak de koekjes op de temperatuur aangegeven in het recept.

6. Gebruik een bakplaat bekleed met bakpapier.

Perkamentpapier helpt voorkomen dat de koekjes aan de pan blijven plakken, waardoor ze zich kunnen verspreiden.

7. Maak de bakplaat niet te vol.

Als de koekjes te dicht bij elkaar op de bakplaat staan, hebben ze niet genoeg ruimte om zich te verspreiden en worden ze plat.